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    [美食杂谈] 紫薯玫瑰花馒头的做法

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    发表于 2017-2-6 14:36:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    材料

    面粉200克

    紫薯泥100克

    糖30克

    酵母3克

    水100克

    黄油15克

    做法

    1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥;

    2.紫薯稍凉后加入少许水和酵母和好,加入面粉和糖用筷子搅拌均匀;

    3.加黄油揉面成光滑的面团;

    4.面团发酵成两倍半左右,分成合适的剂子揉圆稍微醒5分钟;

    5.撒上少许干面粉,用擀面杖将剂子擀成圆片,五张圆面片一组依次排列卷起,用筷子在中间压一道痕;

    6.用刀在筷子压痕处切成两份,整理一下花边就成玫瑰花馒头了;

    7.放入蒸锅醒发至一倍以上,凉水上锅开火中大火蒸12分钟左右,停火后等3分钟左右再出锅,避免回缩。

    关键词玫瑰花馒头馒头玫瑰玫瑰花紫薯

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