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    [美食杂谈] 肉末粉丝煲的做法

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    发表于 2017-2-6 14:26:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    菜谱简介只是普通的肉末和粉丝搭配,让这道粉丝煲味道鲜美,粉丝爽口筋道,虽然没有用到蟹黄、干贝那些较高档的食材,但依然美味家常。砂煲的保温性很好,在寒冷的冬天,一个热气腾腾砂煲端上桌,既温暖又美味。

    QQ截图20170206142541.png

    材料

    猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或(高汤)约100ml

    做法

    1.粉丝用剪断一头,放入温水中泡软,洗净沥去水分备用;

    2.郫县豆瓣酱剁细,干辣椒切碎,姜、大蒜和小葱切碎;

    3.锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味;

    4..放入肉末迅速炒散,肉末变色后,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入清水大火烧开;

    5.放入粉丝,倒入砂煲中,大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟,至汤汁块干,撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。

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